Brochettes de poulet et bacon marinées

Publié le 28 juin 2018 par Raphaëlle Mison Cottet

Ingrédients pour 8 brochettes (2 par convive)

-4 blancs de poulets,

-16 tranches de bacon,

-2 poivrons verts,

-16 petits champignons de Paris,

-2 petites courgettes,

-2 cuillères à soupe de menthe ciselée,

-2 gousses d’ail,

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

-2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire,

-2 cuillères à soupe de piment d’Espelette.

Préparation des ingrédients

Coupez chaque escalope de poulet dans la longueur en 4 morceaux. Coupez ses longueurs encore en deux, soit chaque escalope coupée en 8 ! Réservez-les dans un grand plat.
Préparez la marinade, en mélangeant la sauce Worcestershire, l’huile, la menthe ciselée, les gousses d’ail écrasées et le piment d’Espelette. Arrosez les morceaux de poulet et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur (moi, je les laisse mariner toute la nuit).
Coupez les rondelles de bacon en deux. Réservez-les au réfrigérateur.
Préparez les poivrons pour obtenir 64 morceaux d’1,5 cm de côté. Otez bien toutes les graines pour qu’ils soient plus digestes. Réservez-les.
Nettoyez les champignons. Réservez-les.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Réservez-les.

Montage des brochettes

Recouvrez chaque demi-tranche de bacon par un morceau de poulet, pliez l’ensemble en deux afin que le poulet se retrouve à l’extérieur.
Sur chaque brochette, alternez 1 carré de poivron, 1 champignon, 1 « roulade de poulet/bacon », 1 carré de poivron, 1 « roulade de poulet/bacon », 1 carré de poivron, 1 rondelle de courgette, 1 carré de poivron, 1 « roulade de poulet/bacon », 1 carré de poivron, 1 « roulade de poulet/bacon », 1 champignon, 1 carré de poivron.
Répétez l’opération pour les 7 autres brochettes !
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
Faites cuire ces brochettes au barbecue.