Muffins Anglais

Muffins anglais

Muffins Anglais

-Thermomix-

Ingrédients pour 8 muffins

-450g de farine de blé,

-250ml de lait ½ écrémé,

-25g de beurre,

-1 sachet de levure de boulanger sèche ou 20g de levure de boulanger fraiche,

-1,5 cuillère à café de sel,

-1 cuillère à soupe de semoule fine. (15g).

• Mettez lait, le beurre coupé en morceaux et la levure (émiettée si fraiche) dans le bol de votre Thermomix. Mettez à tourner 2min -37°c - vitesse 2.
• Rajoutez ensuite la farine et le sel. Mettez à tourner 3min – bol fermé – mode pétrin.
• Laissez reposer dans le bol fermé 1h.

  

• Une fois le temps de repos passé, posez la pate sur une plaque afin de l’étaler. Saupoudrez la pâte de semoule fine. 

  

• Etalez-la sur 1 cm environ.
• Utilisez un emporte-pièce de forme ronde ou un verre/tasse d’environ 8cm de diamètre pour faire des découpes régulières. J’en fait 8 au total.

  

  

• Réservez-les à nouveau, recouverts d’un torchon propre pendant 1h.

  

• Une fois ce dernier temps de repos passé, vous allez pouvoir passer à l’étape de cuisson.
• Mettez à chauffer une poêle, antiadhésive de préférence, à feu doux. Mettez les muffins à cuire 5 à 7 min de chaque côté. Surveillez bien la cuisson.

  

• Pour les manger, coupez-les en deux et faites-les griller au grille-pain.

Conseils et astuces

Chaque muffin représente la même portion que 60g de pain.

Ils sont délicieux au petit déjeuner.

Je les utilise aussi comme pain à burger.

Régalez-vous bien.