Les recettes de Laure et Raphaëlle

Tarama Ingrédients pour le tarama (pot d’environ 350g) -130g d’œufs de cabillaud fumés soit environ 100g sans la peau (à acheter chez votre poissonnier) , -30g de mie de pain, -5cl (=50g) de lait ½ écrémé, -100g de fromage blanc à 0% de matière grasse,...

risotto de chou-fleur au parmesan Ingrédients pour 6 personnes -750g de chou-fleur frais paré et lavé, -2 oignons, -15cl (150g) de vin blanc sec, -15cl (150g) de lait ½ écrémé, -10 cl (100g) de crème fraiche liquide à 30% de matière (ou légère à 4 ou...

crumble de légumes au cumin Ingrédients pour 6 personnes -1/2 courgette, -3 carottes, -100g de fromage blanc à 0% de matière grasse, -45g de parmesan râpé ou en poudre, -90g de farine de blé semi-complète ou de farine de sarrasin, -20g de matière grasse...

Rôti de dos de cabillaud et sa sauce légère au curry Ingrédients pour 6 personnes Pour le rôti de poisson -2 dos de cabillaud de 400 à 500g chacun sans peau, -de l’ail lyophilisé, -de la coriandre fraiche, -1 cuillère à café d’épices 5 parfums (mélange...

velouté de celeri et noisettes torréfiées Ingrédients pour 4 personnes -300g céleri rave en morceaux (poids net) , -130g de pommes de terre en morceaux (poids net) , -500ml d’eau -muscade, -20g de noisettes, -2 cuillères à café d’huile vierge de noisette,...

gratin dauphinois pommes de terre et celeri Ingrédients pour 3 à 4 personnes -450g céleri rave (pour un poids net d’environ 350g) , -450g de pommes de terre (pour un poids net d’environ 350g) , -40cl de lait ½ écrémé, -10cl de crème fraiche entière à...

velouté carottes - pommes - poivron au curry Ingrédients pour 6 personnes -500g de carottes épluchées et coupées en rondelles, -2 pommes épluchées et coupées en quartiers, -50g de poivron rouge coupé en morceaux, -1 oignon coupé en 4, -1 cuillère à café...

un delicieux verre de lait d'amandes maison Ingrédients pour 500ml -50g d’amandes décortiquées avec leur peau, -500ml d’eau, -(eau de trempage). Ustensile nécessaire : un mixer / blender / thermomix et une passoire très fine Recouvrez pendant 12 à 24h...

crème chocolat - potimarron Ingrédients pour 4 personnes -300g de chair de potimarron en petits cubes -75g de chocolat noir pâtissier en pistoles ou coupé en petits morceaux -5cl de crème fraiche à 4% de matière grasse -1 bâton de cannelle (ou mélange...

Ingrédients pour 4 personnes -2 à 3 aiguillettes de canard par personne selon leur taille, -4 courgettes jaunes (ou vertes), -2 poivrons rouges, -2 gousses d’ail écrasées, -2 bâtons de citronnelle fendus en deux et légèrement écrasés ou 2 cuillères à...